排骨在家常美食中佔着非常重要的角色,做法也有很多种,最常见的有煲排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨等等。排骨的肉质细嫩,汤汁具有补钙壮骨的作用,对于发育期的小孩有很好的补钙效果,特别是春天处于补钙的最佳时期,多吃排骨孩子的身高嗖嗖的长。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

孩子也比较的喜欢吃排骨,因为排骨的肉对于小孩是特别容易嚼烂的。而且排骨吃着也很香,所以今天就利用周末孩子在家吃饭机会,做了一道芋头蒸排骨。芋头已经买了几天了,一直在冰箱里藏着,不知道该怎幺吃,今天终于派上了用场。做出来的芋头蒸排骨孩子直呼好吃,今天初次感觉用蒸的方法做菜既省事又保留了菜的原汁原味,只需要把处理好的食材放到蒸锅上,剩下的事情就交给时间吧。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

芋头我用刀是荔浦芋头,外面卖的荔浦芋头个头都很大,我买的半个芋头没有用完,只需要一小半的量。荔浦芋头的营养丰富,蒸出来口感香糯、松粉、还略带甜味。多吃芋头可以使皮肤变得润泽,同时还可以提高免疫力。和排骨一起蒸出来,口感非常的香糯。下面就跟大家分享一下这道芋头蒸排骨的做法。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

【食材】芋头小半个 排骨500g 姜片适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、料酒少许 豆豉几粒【详细製作过程】1、首先把排骨斩成小段,然后用温水清洗干净(多洗几遍,去除排骨上的髒东西和血水)

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

2、把清洗好的排骨上倒入适量的料酒、盐、生抽、老抽、、蚝油和蒸鱼豉油,放入几片姜片。然后戴上一次性手套抓匀。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

3、把调好的排骨盖上保鲜膜腌制半个小时左右 。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

4、下面这一步开始处理芋头,把芋头去皮,然后切成大小均匀的小方块。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

5、切好的芋头排放在盘子里(用一个稍微深一点的盘子)下面摆上一层,再把一周摆上一圈。6、然后把腌制好的排骨排放在中间位置,把剩下的汤汁浇在上面。还可以稍微的加入一点温水,这样蒸的时候芋头可以更好的吸收汤汁。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

7、把码好的排骨上撒上几粒豆豉,喜欢吃辣的还可以放上一些辣椒碎。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

8、放入蒸锅中蒸一个小时左右(蒸锅中要多加一些水,防止蒸的时间长水乾了),蒸的时候要用文火蒸。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

9、出锅撒上一些葱花就可以吃了。

芋头蒸排骨,香味浓郁,口感软烂,好吃

好吃又省事的芋头蒸排骨就做好了,做的过程中可以根据自己的喜好调整。首先在选择排骨上要选择肉少骨头多的肋排,而且全是瘦肉的那种,我今天买的排骨肉就稍微有点多(将就用吧)。其次豆豉的味道是鹹的,所以在腌制排骨的时候加入少许的盐就够了,不喜欢吃的可以不用加。加豆豉的话蒸出来香味更加浓郁,也可以把豆豉切碎了撒上面。